Uma tarde de saladas com a Chef Tatiana Cardoso

Buscar a saúde por meio de alimentos. Esse é o mantra que me levou a passar de simples cliente para aluna no restaurante de cozinha natural gourmet Moinho de Pedra, fundado pela chef Tatiana Cardoso.

Depois de já ter experimentado vários pratos no restaurante, de ter trazido o livro da chef para casa e feito algum sucesso com as receitas, decidi dar um passo adiante e estar mais próxima desse movimento de alimentação saudável que tanto me tem causado fascínio.

Ao longo de 3 horas, num ambiente descontraído e de olhares e ouvidos atentos, desfilamos por pratos  de verão cuidadosamente preparados pela chef Tatiana e sua equipe, todas sempre preocupadas em tirar nossas dúvidas e desmistificando vários dos meus mitos culinários.

As fotos contam muito sobre a minha primeira aula de culinária oficial.

Início da aula e uma conversa sobre os ingredientes

Pão integral com fibra de amêndoa, quinoa e linhaça dourada

E fomos verificando a consistência da massa

O banho em água quente das folhas de uva

O delicado preparo dos charutinhos de folha de uva recheados de abobrinha

  

O recheio de abobrinha é uma delícia! E pode perfeitamente compor outros pratos.

Hora de ir para a geladeira!

E vai saindo a salada da horta com molho de raiz forte e manjericão

Um dos segredinhos do pão - ao ser retirado da forma, precisa descansar e secar de lado para evitar juntar a umidade no fundo por conta do calor

Esse foi o prato mais esperado! Sorvete de leite de amêndoa e castanha de caju! Dos deuses!!!

Salada de lentinhas coloridas, maçã e alga hijiki. Tão bom que repeti no jantar em casa!

E aí vai a salada da horta prontinha...

Salada de folhas orgânicas com abacate e Portobello grelhado. Mexe muito com os sentidos, além de ser muito refrescante para o verão.

Nossas mestras! Muito obrigada!

Durante a aula, para espantar o calor, fomos presenteadas com um copo do refrescante suco de maçã, limão, gengibre e beterraba. Como iniciante nesse universo da culinária, ainda vou demorar um pouco para processar toda a informação que recebi e, não consigo encontrar melhor jeito para fazer isso do que cozinhar, cozinhar, cozinhar. :-)

E depois de tudo prontinho, foi a hora de degustar todas as maravilhas preparadas ao longo da aula...como dizem por aí, comemos rezando! Bom demais!

Para saber mais, aí vai o site do Moinho de Pedra: http://www.moinhodepedrarestaurante.com.br/home.html - Vale a pena visitar o site e o restaurante. Ainda, consultem a agenda de cursos. Tem muita coisa interessante!

Um bom fim de semana a todos! Com muita saúde, sempre!